人参蒸鸡是一道营养丰富、滋补身体的家常菜，尤其在秋冬季节，可以为身体提供温暖和能量。以下是在家自制好吃营养的人参蒸鸡的步骤：

材料准备：

新鲜整鸡一只（约1.5公斤），清洗干净并去除内脏

新鲜人参若干（根据个人口味和需求，一般3-5根即可），洗净切片或切段

姜片若干

葱段若干

料酒适量

盐适量

鸡精或味精（可选）

胡椒粉少许

香菇、枸杞等其他辅料（可选）

步骤：

鸡肉处理：将清洗干净的鸡用厨房纸巾擦干水分，去除鸡身上的多余脂肪。在鸡身上均匀涂抹少量盐和胡椒粉，然后淋上适量料酒，腌制20分钟左右。

人参准备：将新鲜人参洗净，根据个人喜好切成薄片或小段。如果使用的是干人参，需要提前泡发。

鸡腔填充：将切好的人参片和姜放入鸡腔内，可以适量放入一些香菇、枸杞等其他辅料，增加风味和营养。然后将鸡腔口用牙签或棉线缝合，防止蒸制过程中内容物流失。

葱姜垫底：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鸡肉粘盘。

蒸制：将处理好的鸡放在葱姜上，确保鸡身直立，这样可以使鸡肉受热均匀。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟后转中小火继续蒸制1小时左右，具体时间根据鸡的大小和肉质软硬程度调整。

检查熟度：用筷子轻轻扎鸡腿部位，如果能轻松扎透且流出的汁液是清澈的，说明鸡肉已经蒸熟。

调味：取出蒸好的鸡，撒上适量盐和鸡精或味精调味，也可以根据个人口味撒上一些葱花增加风味。

上桌：将调味后的人参蒸鸡摆放在大盘中，保持鸡的完整形态，上桌前可以再次撒上一些葱花和香菜点缀。

注意事项：

选择新鲜的鸡肉和人参，新鲜的食材更能保证菜品的口感和营养。

蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变老变柴。

蒸制过程中注意水量，避免水干锅烧。

人参的量不宜过多，以免味道过于浓烈，影响整体口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味又营养的人参蒸鸡，既适合日常家庭餐桌，也适合在节假日招待亲朋好友。